Forellen

2010 haben wir mit der Aufzucht von Lachsforellen in Aquakultur begonnen. Unsere Lachsforellen produzieren wir nach neuesten Standards, die eine hohe Produktqualität garantieren. Die Jungfische werden jeweils im Mai mit einem Gewicht von ca. 100 g  von anerkannten Betrieben mit Gesundheitszertifikat zugekauft. Bis zur Schlachtreife vergehen rund eineinhalb Jahre. Da im November und Dezember eine optimale Kaviarqualität bei gleichfalls hoher Fleischqualität erreicht ist, werden alle auf einmal abgefischt und im zertifizierten Fischschlachthaus geschlachtet.
Auf Vorbestellung bieten wir in dieser Zeit küchenfertige Lachsforellen-Filets und Kaviar an. Das Gewicht der Fische beträgt 1 bis 3 kg.

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